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Espresso Macchiato und Cortado

Kaffeezubereitung aus aller Welt – Espresso

Auf den Menüs und Getränkekarten der Cafés und Restaurants lesen wir neben Espresso und Cappuccino ständig Worte wie Flat White, Caffè Latte und Co. Je länger die Liste der Getränke, desto verwirrender erscheint uns dies als Konsument. Die gute Nachricht ist aber, jede dieser Kaffeespezialitäten enthält Espresso. So einfach, so gut.

In diesem Artikel lesen Sie, welche Klassiker Sie kennen sollten und wir geben Ihnen auch noch ein paar Tipps, wie Sie mit einfachen Mitteln daheim ein leckeres Espresso-Getränk zubereiten können.

Espresso Macchiato und Cortado

Der Espresso Macchiato zählt zu den italienischen Klassikern und besteht aus einem einfachen oder einem doppelten Espresso und einer feinen Schicht Milchschaum. Das Wörtchen Macchiato bzw. korrekterweise Latte Macchiato steht im Italienischen für ‚befleckte Milch’, ein Glas geschäumte Milch mit wird mit einem Espresso getoppt.

Für einen Espresso Macchiato wird anders als ein Latte Macchiato zunächst ein einfacher (oder ein doppelter für einen Doppio) Espresso gezogen und dann mit ein wenig geschäumter Milch, am besten klappt das mit einem Teelöffel, getoppt oder befleckt. Der Klecks Milch verleiht dem Espresso etwas mehr Süße. Wer in Italien einen Espresso Macchiato trinken möchte, sollte allerdings einen Caffè Macchiato bestellen.

Der Cortado oder Café cortado ist die spanische bzw. kubanische Variante des Espresso Macchiato, wobei der Milchschaum einer feinporigen Milchcreme gleicht und daher eher an einen Mini-Cappuccino erinnert. Das Verhältnis von Espresso- zu Milchmenge ist aber bei Macchiato und Cortado zumindest in Europa gleich.

 

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